金基師日常EP12. 金式比司吉

最近又濕又冷，點燃對高熱量甜點的渴望
做了一批比司吉，以為可以解饞平息慾望
至少按耐一週～沒想到不出3天！就全數嗑光

還以為放在 -3度C微凍結室可以保存比較久
人算不如天算，通通都改放肚子保存了 XD

再做一批吧，還好司康、比司吉這類的甜點
非常簡單，越是隨便揉捏整形，越難失敗

簡言之就是要「快 - 操作過程」
盡量讓食材保持在冰涼的狀態
不僅好操作也不會出亂子

千萬不要像我一樣，開著暖氣揉麵團
最後做出長不太高也不爆裂的比司吉
So Kim Style Biscuit 就是這樣誕生的！

不過啊～這食譜的配比，我試過是很可以的OH
＃上次做的很成功 ＃也美麗
＃拍影片時間拖的長 ＃有些NG

做法呢就如影片般操作
如果家裡冰箱沒有「新鮮急凍結」的功能
放冷凍也是可以的，時間會拖比較長一些
不要做到忘記就好～
＃麵團冷凍再解凍應該就不能用了
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配方（10顆）

高筋麵粉 225g（中筋也可）
泡打粉 12g
鹽1.5g
白糖 20g
奶油 60g
鮮奶油 50g
CREAM CHEESE 20g
鮮奶 50g

烤箱預熱200度
第一段 200度/8~10min
第二段 160度/8min

抹醬
奶油15g
蜂蜜 20g
蘭姆酒 10cc（最後再放）
#新鮮急凍結 #Panasonic電冰箱

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